枝豆を育てて実がなった物をそのまま放置して乾燥した物が大豆ですよね? それを炒っ...

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匿名
4日前
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枝豆を育てて実がなった物をそのまま放置して乾燥した物が大豆ですよね? それを炒って粉にした物がきな粉でいいんですよね?

野菜

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その通りです。 正確には 枝豆は未熟で 大豆は成熟したもので 大豆は基本的に保存用に乾燥させるので、 収穫後、改めて乾燥させます。(水分量12%くらいまで) なので収穫時点の乾燥させる前では、水分の多めな生の大豆もあります。

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匿名
4日前

苺のはちこさん ありがとうございます。