コンビニの強力レンジだと柔らかさを保ったまま熱々になるのに、家のレンジだと肉とか...

5日前

コンビニの強力レンジだと柔らかさを保ったまま熱々になるのに、家のレンジだと肉とか固くなるのなんでですか?

コンビニ雑学

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匿名1
5日前

肉固くなるのはタンパク質が熱で変化するから。タンパク質が変成するには時間がかかるので強力レンジで素早く加熱すれば変成してしまうタンパク質の量が少なくて済むからでは?